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鳝丝汤面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水；鳝鱼入沸水中煮熟，再出骨取肉，即得熟鳝丝。2.锅置火上，放入少许色拉油，加入熟鳝丝和韭菜略炒，加入鲜汤、面条煮，用盐、味精调味，起锅装入碗中，撒上胡椒粉、葱段即成。
肉丝面

辣指数

主食材:面条主食材:猪瘦肉丝主食材:青椒丝主食材:黑木耳丝

制作方法:肉丝用淀粉上浆；锅放油烧热，将肉丝炒香，放青椒丝、黑木耳丝、高汤烧沸后加入面条煮；沸后撇去浮沫，用盐、鸡精调味，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
猪蹄香葱面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.将熟卤猪蹄切成小块。鸡汤烧热后加入酱油、盐、鸡精、香油调味，倒入大碗中。2.面条入沸水锅中煮熟后捞出，放入汤碗中，将卤猪蹄块放入碗中，撒上葱段即成。
肚丝煨面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉。2.锅放油烧热，投入熟肚丝和胡萝卜丝炒至变色，加入鲜汤，放入面条煮，加入盐、鸡精、酱油调味，煮至入味，起锅装入碗中，撒上葱段即可。
香菇肉丝面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.肉丝用淀粉上浆。2.锅放油烧热，将肉丝炒香，放香菇丝、高汤烧沸后加面条煮，撇去浮沫，用酱油、盐、鸡精调味，再放入烫熟的豌豆苗，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
刀削面

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:1.面粉放入盆中，加适量盐及120克冷水，揉成团，放入抹过油的塑料袋中静置30分钟，取出，继续揉至有弹性，以刀削成条状入沸水锅中，做成刀削面。2.锅置火上，放入油滑锅，炸香葱、姜后加入高汤、刀削面、菠菜、黑木耳、香菇、肉丁烧开，加入酱油、盐调味，起锅装入碗中即成。
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