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| 制作方法: | 1.豌豆苗掐去老茎。2.炒锅中倒入油少许，放入干辣椒丝，蒜泥，姜末，葱花煸香，加入豌豆苗煸炒，再加入料酒，盐，白糖，酱油，香醋，香油炒至断生即可。 |
| 菜谱主料: | 豌豆苗#300克 , 辣椒（红、尖、干）#2克 , 大蒜（蒜头）#2克 , 姜（干）#3克 , 细香葱（香葱、四季葱）#3克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 绵白糖#5克 , 黄酒#15克 , 酱油（三鲜）#5克 , 陈醋#5克 , 芝麻油【香油】#5克 , 色拉油#10克 |
| 小技巧: | 豌豆苗在锅中用铲子不易翻炒均匀，出现原料不能同步成熟的现象，如配合筷子使用，即能克服。 |
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