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| 制作方法: | 1.面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水；鳝鱼入沸水中煮熟，再出骨取肉，即得熟鳝丝。2.锅置火上，放入少许色拉油，加入熟鳝丝和韭菜略炒，加入鲜汤、面条煮，用盐、味精调味，起锅装入碗中，撒上胡椒粉、葱段即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#200克 , 黄鳝【鳝鱼】#100克 , 韭菜#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 小葱 #10克 |
| 小技巧: |
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