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炒年糕

辣指数

主食材:年糕

制作方法:油锅烧热，入豆瓣酱、姜末炒呈红色，放入猪肉片炒断生，下香菇片、青椒片、红椒片一起炒，放入年糕片、料酒、味精翻炒至汤汁收干即可。
赖汤圆

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:1.糯米粉加水搓揉至软硬适度不粘手，摘成小剂。2.按照每500克糖配100~125克炒熟面粉的比例，把糖和熟芝麻粉、面粉混合后筛匀，加熟猪油，用手搓匀，再擀成饼状，用刀切成方块，压平成馅，用糯米面剂子包成汤圆。3.煮汤圆时，水不要开锅翻滚，免得将汤圆煮烂，待汤圆浮出水面，再翻滚一两次即可。
杂粮南瓜饭

辣指数

主食材:高粱米

制作方法:1.小南瓜洗净，在瓜蒂端开一小口，去籽、洗净，制成瓜盅。2.各种米洗净，混合拌匀装入瓜盅里，上笼蒸熟即成。
羊肉泡馍

辣指数

主食材:羊肉（肥瘦）（X）

制作方法:1.羊肉剔骨后切大块，冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断。2.大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅。3.将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中、再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入香油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。
扬州炒饭

辣指数

主食材:香大米

制作方法:1.火腿、黄瓜、虾仁切丁，豌豆入沸中汆烫，鸡蛋打散，加盐打搅上劲。2.锅置火上，加油烧至七成热，倒入鸡蛋炒匀，斩细。3.锅内留底油烧热，下入葱花、米饭炒香，再放其他原料翻炒均匀，加盐、味精调味，搅匀装盘。
玉米发糕

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:将面粉、玉米面、活性干酵母、泡打粉、白糖放在一起和匀，加入温水250克调成面团，将面团揉匀成生坯摘成面剂，静置30分钟后入笼屉蒸熟即可。
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