妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

龙井虾仁

辣指数

主食材:河虾

制作方法:1.将河虾洗净，取出虾肉放在小竹筐中，用清水反复搅洗至虾仁洁白，盛入碗中，加盐，鸡蛋清搅拌至有黏性时，入水淀粉，味精拌匀，静置1小时，使虾仁入味。2.锅置火上，加油烧至120度，下入虾仁，迅速用筷子划散，至虾仁呈玉白色时捞出沥油。3.取茶杯一只，放进新龙井茶叶，用沸水沏泡1分钟后，滗去三分之二茶汁，剩下茶叶和三分之一菜汁待用。4.锅内留底油烧热，入葱煸香，依次放入虾仁，绍酒，茶叶及余汁，将锅转动两下装盘。
炸板虾

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.对虾去皮，留尾部，从脊背去掉虾线，切至底部，不能切开，开成长圆形，然后在虾肉上剞上花刀，切断筋，洗净后加入料酒，葱段，姜片，盐略腌。2.鸡蛋打碎，加入盐，料酒，姜汁，味精，淀粉调成鸡蛋糊，番茄酱加入白糖略蒸。3.油烧热时，把腌渍好的对虾蘸上面粉，鸡蛋糊，面包蓉，放入油锅中炸至金黄色，见虾浮起即见。食用时蘸花椒盐或番茄酱。
清炒湖虾仁

辣指数

主食材:河虾

制作方法:1.虾仁放水中，反复漂洗干净，捞出沥干，用盐，鸡蛋清，淀粉拌匀并搅拌上劲。2.油锅烧热，下虾仁滑开，至全部变色时，倒入漏勺沥去油。3.锅留底油，下葱段略煸，加料酒，盐，味精，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入虾仁炒匀，淋入少许色拉油，盛在铺了生菜的盘中即可。
灯笼大虾

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.大虾去虾线，处理干净并洗净，黄瓜切成灯笼托形，鸡蛋皮切成穗子。2.炒锅内放油烧热，将大虾放入煎透。油锅烧热，加葱姜丝煸炒出香味后，加入汤，盐，料酒，白糖，醋烧开，再放入煎好的大虾煨熟。3.把大虾改刀，在盘中摆成灯笼形，再摆上黄瓜灯笼托和蛋皮穗，成为一个完整的灯笼形状，再把虾的原汤汁浇在盘中的虾上。
白灼基围虾

辣指数

主食材:基围虾

制作方法:1.将基围虾清洗干净，葱，姜切片备用。2.炒锅里加入水，加葱，姜片，油盐，烧开，放入基围虾焯熟，捞出控净水，摆入盘中，加豉油皇汁上桌即可。
红烧小龙虾

辣指数

主食材:龙虾

制作方法:1.小龙虾洗净。2.锅中倒入油少许，放入姜片，干辣椒段，葱段，八角，桂皮略煸，再放入小龙虾，盐，料酒煸至变色，加入酱油，清水烧沸，除去浮沫，焖至入味即可。
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