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| 制作方法: | 1.虾仁放水中，反复漂洗干净，捞出沥干，用盐，鸡蛋清，淀粉拌匀并搅拌上劲。2.油锅烧热，下虾仁滑开，至全部变色时，倒入漏勺沥去油。3.锅留底油，下葱段略煸，加料酒，盐，味精，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入虾仁炒匀，淋入少许色拉油，盛在铺了生菜的盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 河虾#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 鸡蛋白#20克 , 玉米淀粉 #10克 , 小葱 #10克 , 黄酒 #10克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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