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芥菜蛤蜊汤

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.芥菜切片，鲜蛤蜊洗净。2.高汤煮开，放入蛤蜊，芥菜，加盐调味，再沸后除去浮沫，滴入香油即可。
三高汤

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.虾仁洗净，沥干，用淀粉上浆，鲜蛤蜊洗净。2.高汤煮开，放入蛤蜊，笋丝，加盐，味精调味，再沸后放入虾仁煮熟，除去浮沫，滴入香油即可。
葱炒虾仁

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.虾仁洗净沥去水分，加盐，水淀粉，鸡蛋清上浆。2.锅置火上，放入油烧热，将虾仁放入锅中，滑油，盛出。3.锅内留底油，加葱丁略煸，加料酒，鲜汤烧沸后，用盐，味精调味，勾芡，倒入虾仁，翻炒均匀，放上红椒丝即可。
牛肝菌大玉

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.牛肝菌用水涨发，洗净泥沙，加少许鸡汤，盐烧熟，装盘。2.虾仁用蛋清，料酒，淀粉上浆，加盐滑炒熟，盖在牛肝菌上，配以焯过水的菜心即可。
元宝虾

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.大虾剪去虾须，抽去虾线，入热油锅中炸至酥松。2.锅留底油，放入葱，姜，料酒，盐，糖，味精，调成卤汁，加入炸好的大虾炒匀，装饰姜丝，枸杞子即可。
清汤虾圆汤

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，木耳，笋片，胡萝卜片稍煸炒，加入清汤，虾圆，料酒烧沸后，除去浮沫，加入盐，味精，起锅倒入汤碗中即成。
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