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| 制作方法: | 1.对虾去皮，留尾部，从脊背去掉虾线，切至底部，不能切开，开成长圆形，然后在虾肉上剞上花刀，切断筋，洗净后加入料酒，葱段，姜片，盐略腌。2.鸡蛋打碎，加入盐，料酒，姜汁，味精，淀粉调成鸡蛋糊，番茄酱加入白糖略蒸。3.油烧热时，把腌渍好的对虾蘸上面粉，鸡蛋糊，面包蓉，放入油锅中炸至金黄色，见虾浮起即见。食用时蘸花椒盐或番茄酱。 |
| 菜谱主料: | 对虾#200克 , 鸡蛋（X）#80克 , 面包（X）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#8克 , 黄酒 #15克 , 精盐#4克 , 味精#3克 , 小麦粉（标准粉）#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 番茄酱#10克 , 绵白糖#5克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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