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| 制作方法: | 1.牛肝菌用水涨发，洗净泥沙，加少许鸡汤，盐烧熟，装盘。2.虾仁用蛋清，料酒，淀粉上浆，加盐滑炒熟，盖在牛肝菌上，配以焯过水的菜心即可。 |
| 菜谱主料: | 明虾#200克 , 羊肚菌（干狼肚）#50克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 鸡蛋白#20克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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