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| 制作方法: | 1.锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段，姜片，木耳，笋片，胡萝卜片稍煸炒，加入清汤，虾圆，料酒烧沸后，除去浮沫，加入盐，味精，起锅倒入汤碗中即成。 |
| 菜谱主料: | 对虾#50克 , 竹笋#15克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 , 胡萝卜（黄）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 虾圆的做法：将虾仁斩成泥，加鸡蛋清，盐，味精，淀粉搅拌上劲，挤成丸子，入锅养熟。虾泥中可掺入去皮马蹄泥，以增加虾圆的口感。 |
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