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蛋卷海鲜饭

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.锅中放油，将大明虾仁，蟹肉，鲜墨鱼丁与米饭同炒熟，形成馅料。2.鸡蛋中加入盐，鸡精，水淀粉调匀，锅上火，将鸡蛋液煎成蛋饼。3.将蛋饼包卷海鲜饭，形成蛋卷。
糟香鲥鱼馔

辣指数

主食材:江鲥鱼主食材:酒酿主食材:枸杞子适量

制作方法:江鲥鱼剖腹，去鳃，内脏，洗净，加葱姜，料酒，酒酿，盐，味精，色拉油，枸杞子，入蒸笼中蒸离发，蘸食姜末，香醋调成味汁即可。
豉皇东星斑

辣指数

主食材:鲈鱼

制作方法:1.东星斑鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏，洗净，用刀切成图中所示形状。2.东星斑鱼放入盘中，加葱，姜，料酒，盐，味精，色拉油上笼蒸熟，浇豉油王，油烧热，淋在鱼上即可。
芎芷鱼头煲

辣指数

主食材:鳙鱼[胖头鱼]

制作方法:1.各料洗净。鳙鱼头先入沸水锅汆透，再用冷水洗净。2.沙锅内放清水，川芎，白芷，料酒，葱段，姜块，胡椒粒，鱼头，用旺火烧开，放木耳，改中火炖约1小时，用盐调味即成。
小鱼咸菜

辣指数

主食材:净小杂鱼主食材:咸菜段主食材:辣椒主食材:姜片主食材:葱段主食材:芹菜叶各适量

制作方法:
青黄豆焖鱼泡泡

辣指数

主食材:鱼泡泡主食材:青黄豆主食材:清汤主食材:熟蚕豆主食材:泡椒各适量

制作方法:1.青黄豆洗净，鱼泡泡洗净，焯水，冲凉待用。2.锅放油烧热，炒香葱，姜，蒜，加入适量清汤，鱼泡泡，青黄豆，蚕豆，泡椒，料酒，加盐调底味，烧开后改小火焖10-15分钟，加蚝油，味精，胡椒粉。
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