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芙蓉炒海虾

辣指数

主食材:明虾

制作方法:1.将虾仁加盐，淀粉上浆，鸡蛋清加入盐，鸡精，水淀粉调匀。2.锅中放油，烧热后，投入虾仁滑熟，另起锅放少量油，倒入鸡蛋清慢慢炒，当鸡蛋清快凝固时，放入虾仁合炒，拌匀，点缀香菜。
酱油大虾

辣指数

主食材:海虾

制作方法:1.将大海虾背部开一刀，取出沙线，用水洗净。2.锅中放油，烧至五成热后，投入大虾，炸至淡黄色，放入盘中，淋入豉油汁，撒上三丝料。
芥菜烤虾

辣指数

主食材:海虾

制作方法:1.将大海虾背部开一刀，取出沙线，用水洗净。2.锅上火，加入少许油，将芥菜炸至金黄色。3.锅中放油，烧至五成热后，投入大虾，炸至金黄色捞出，另起锅放入炸好的芥菜及大虾，调入盐鸡精拌和均匀，撒上三丝料，装饰芹菜叶。
金沙大虾

辣指数

主食材:海虾

制作方法:1.将大海虾背部开一刀，取出沙线，用水洗净，干椒改成碎末，豆豉切碎待用。2.锅上火，加少许油，炸蒜蓉至金黄色，盛出，另起锅，放入面包粉，干椒末，豆豉末，用小火慢慢炒香，调入盐，鸡精，炸蒜蓉，炒成金沙料待用。3.锅中放油，烧至五成热后，投入大虾，炸至金黄色捞出，另起锅放入姜片，葱段，投入虾，再加入金沙料合炒。
香辣大虾

辣指数

主食材:海虾

制作方法:1.将大海虾背部开一刀，取出沙线，用水洗净，芹菜切段。2.锅中放油，烧热后，投入大虾炸至金黄色，盛出，另起锅放入葱段，姜片，芹菜段，辣椒，大虾及香辣汁，略烧。
鲜虾小炒皇

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.将虾仁洗净，加盐，淀粉上浆，比目鱼剞上花刀，入沸水汆烫成花，西兰花切块待用。2.锅中放入少量油，煸炒大虾仁至熟，再放入比目鱼花，西兰花，莴笋片，胡萝卜片合炒，放入高汤，加盐，鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，最后撒上油炸面包丁，点缀香菜即可。
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