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| 制作方法: | 1.将大海虾背部开一刀，取出沙线，用水洗净，干椒改成碎末，豆豉切碎待用。2.锅上火，加少许油，炸蒜蓉至金黄色，盛出，另起锅，放入面包粉，干椒末，豆豉末，用小火慢慢炒香，调入盐，鸡精，炸蒜蓉，炒成金沙料待用。3.锅中放油，烧至五成热后，投入大虾，炸至金黄色捞出，另起锅放入姜片，葱段，投入虾，再加入金沙料合炒。 |
| 菜谱主料: | 海虾#150克 , 姜（黄）#10克 , 细香葱（香葱、四季葱）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 豆豉 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 炒金沙料要用小火，有条件的可用烤箱烤制。 |
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