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| 制作方法: | 1.将虾仁加盐，淀粉上浆，鸡蛋清加入盐，鸡精，水淀粉调匀。2.锅中放油，烧热后，投入虾仁滑熟，另起锅放少量油，倒入鸡蛋清慢慢炒，当鸡蛋清快凝固时，放入虾仁合炒，拌匀，点缀香菜。 |
| 菜谱主料: | 明虾#50克 , 鸡蛋（X）#150克 , 香菜（芫荽）#5克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 炒蛋清时一定要用小火慢炒，这样炒出的蛋清才会光滑无孔。 |
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