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豆腐炒虾仁

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.将虾仁洗净，加入盐，淀粉调拌均匀，西兰花切块待用。2.锅中放入少量油，煸炒虾仁至熟，再放入油炸豆腐角，西兰花，莴笋片，胡萝卜片，干椒合炒，放入高汤，加盐，鸡精调味，淋入水淀粉勾芡。
蛋黄炒虾仁

辣指数

主食材:对虾

制作方法:1.将虾仁洗净，加入盐，淀粉调拌均匀，鸡蛋打散，加入盐调味，蒜苗洗净，切成段。2.锅上火，加入少量油，将鸡蛋炒熟，盛出，另起锅放入少量油，煸炒蒜苗，放入虾仁炒熟，再加入炒好的鸡蛋，调入盐，鸡精，淋入水淀粉勾芡即可。
青蒜炒河虾

辣指数

主食材:河虾

制作方法:1.将河虾剪去头须。2.锅置火上，放入油烧热，放入大虾炒至变红，加料酒，盐，青蒜略炒即可装盘。
茶香椒盐虾

辣指数

主食材:河虾

制作方法:1.河虾剪去虾须洗净，入200度油锅中清炸至酥，绿茶叶用开水泡开，取茶叶沥干，入油锅炸酥。2.虾和茶叶倒入锅内，加入椒盐拌匀。
腊味螺丝卷

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:发酵面团揉匀成条，摘成30克，面坯，再搓成小条缠绕在腊肉条上，静置10分钟，蒸熟即可。
牛肉火烧

辣指数

主食材:小麦粉（标准粉）

制作方法:1.将牛肉切成细粒，加第2~8种调料拌和成馅。2.面粉放入盘内，加少许食用碱，用开水调成面团。将牛油入锅，加热至融化，加入菜油起锅，倒入碗中冷却成油酥。3.将面团揉匀后擀成长方形的面片，将油酥涂抹在面片上，卷起成条，再摘成面剂，包入馅，撒上芝麻，擀成牛肉火烧生坯。4.平锅内注入菜油烧热，将饼放入锅内，煎至两面金黄色时即可捞出装盘。
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