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面拖蟹

辣指数

主食材:河蟹

制作方法:1.螃蟹刷洗，洗净，揭开上壳，去鳃，沙袋等杂质，一切为二，用椒起，料酒，胡椒粉，姜末，葱末拌匀，静置10分钟。2.鸡蛋液搅打均匀，与用清水浸透的面粉调制成全蛋糊。3.锅中倒入油适量，将每块裹匀全蛋糊的蟹块炸至色泽金黄，沥油，复炸一次。
年糕姜葱炒蟹

辣指数

主食材:青蟹

制作方法:1.将蟹拆卸，斩块，用水洗净，拍少许淀粉，西芹切菱形块，年糕切片，入水锅煮熟，冷水冲凉。2.锅中放油，烧热，投入蟹块，炸至金黄色捞出，另起锅放入姜片，葱段，年糕片，西芹块，蟹同炒，调入盐，鸡精，水淀粉勾芡即可。
香辣蟹

辣指数

主食材:海蟹

制作方法:1.将肉蟹去腮，胃，肠，剁成块，豆瓣酱剁细。2.油锅烧热，放入花椒，豆瓣酱，干辣椒炒出麻辣香味，加入葱段，姜片，蟹块，倒入料酒，醋，糖，盐，鸡精翻炒均匀。
清蒸大螃蟹

辣指数

主食材:河蟹

制作方法:江蟹洗净，用绳子捆好，入蒸笼中蒸熟，放在盘中，蘸食姜末，香醋调成的味汁即可。
螺蛳炒韭菜

辣指数

主食材:螺蛳

制作方法:1.将螺蛳肉洗净，用沸水烫一下，韭菜洗净，切成3厘米长的段。2.锅置火上，放入油烧热，将螺蛳肉煸炒，再加入韭菜，味精，盐，略炒后即可装盘。
温拌海螺

辣指数

主食材:香海螺

制作方法:海螺煮熟，取出肉，切片，葱，姜，蒜，料酒，盐，味精调成味汁，和海螺肉拌匀即可。
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