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| 制作方法: | 1.将蟹拆卸，斩块，用水洗净，拍少许淀粉，西芹切菱形块，年糕切片，入水锅煮熟，冷水冲凉。2.锅中放油，烧热，投入蟹块，炸至金黄色捞出，另起锅放入姜片，葱段，年糕片，西芹块，蟹同炒，调入盐，鸡精，水淀粉勾芡即可。 |
| 菜谱主料: | 青蟹#200克 , 年糕#100克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #5克 , 姜（干）#5克 , 精盐#3克 , 玉米淀粉 #2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 年糕最好用鲜的小年糕条切片。 |
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