妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

白菜炖豆腐

辣指数

主食材:大白菜（平均）

制作方法:1.豆腐切片，白菜切条。2.油锅烧热，下葱末，姜末炝锅，倒入高汤，放豆腐，加料酒，盐，味精，再放入白菜，炖至白菜熟软，出锅时淋少许烧热的色拉油即可。
芥末墩

辣指数

主食材:大白菜（平均）

制作方法:1.白菜去老帮，根和叶，取中段嫩的部分，切成高3厘米，直径5厘米的圆墩，用棉线转圈扎紧。2.炒锅里放入水烧开，把白菜墩浸烫一下，趁热装入坛子里，码放整齐，放上适量盐，一层菜墩，一层芥末糊和白糖，可码放多层，封严后焖透即可食用。
烧茄子

辣指数

主食材:茄子（平均）

制作方法:1.将茄子切成滚刀块，泡入清水中，番茄切块，蛋清与水淀粉调成面糊。2.锅置火上，加油烧热，将茄块捞出，控干水分，挂上面糊，入油锅炸成金黄色，倒入漏勺沥去油。3.锅内留少许油烧热，放入葱姜丝，蒜末爆香味，下入茄子块，青椒片，番茄块，依次加入盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉和白糖，烧至卤汁稠浓即成。
蒜泥茄子

辣指数

主食材:茄子（平均）

制作方法:1.将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。2.取净碗放入蒜泥，酱油，盐，味精，醋，白糖，香油调成味汁，浇在茄子上即成。
青椒茄条

辣指数

主食材:茄子（平均）

制作方法:1.茄子洗净，去柄，切成厚块。青尖椒放于明火上烧至表皮呈虎皮白斑，剁碎。蒜瓣剁成蓉。2.茄子上笼蒸熟取出，晾凉后撕成条状。3.将茄条，青椒碎，盐，味精，蚝油，蒜泥，香油入盆，搅拌均匀，装入盘中即可。
鱼香茄子

辣指数

主食材:茄子（圆）

制作方法:1.茄子去蒂，皮，切成长5厘米，宽1厘米的条，然后拍干淀粉。2.锅置火上，加色拉油烧至八成热，入茄子条炸至淡黄色，捞出控油。3.锅内留底油烧热，下入豆瓣酱，葱姜蒜末煸香，烹入料酒，再加酱油，盐，味精，高汤烧沸，倒入茄子翻炒1分钟，最后用水淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上红椒粒即可。
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