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雪菜花生仁

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.雪里蕻洗净，挤水，切末待用。2.锅放油烧热，炒香姜，红椒丁，倒入雪里蕻，花生仁翻炒，加味精，胡椒粉，白糖炒匀，撒葱末即可。
雪里蕻炒肉末

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.猪肉剁成碎末。雪里蕻洗净切末。2.炒锅加油烧热，放入雪里蕻煸干水分。3.炒锅加油烧热，放肉末炒香，加葱段，姜片，干辣椒，盐，酱油炒匀，再放入雪里蕻翻炒均匀，加味精调味即可。
雪菜豆瓣

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.雪菜洗净，切成小丁，蚕豆瓣洗净，焯水后捞出待用。2.油锅上火烧热，下葱，姜煸香，放入雪菜，蚕豆瓣，泡红椒炒匀，加酱油，盐，白糖，味精调味，出锅装盘。
腌雪里蕻

辣指数

主食材:芥菜（雪里红、雪菜）

制作方法:1.雪里蕻洗净，置通风处阴干，切成小段待用。2.把蒜，姜，红辣椒切成末，连同花椒，盐一起与雪里蕻搅拌均匀。再将雪里蕻分次装入坛中，封好坛口，腌一个月即可食用。
龙眼苦瓜

辣指数

主食材:苦瓜（凉瓜、癞瓜）

制作方法:1.将虾蓉用盐，料酒调味上劲，鲜龙眼剥去壳。2.将苦瓜切成圆圈厚片，入沸水锅中焯水，捞出用冰水浸凉，沥干，在内圈拍上干淀粉，酿入虾蓉，镶嵌上鲜龙眼肉，入笼蒸5分钟取出。3.锅中放入清汤，加入盐和味精，用水淀粉勾成琉璃芡，淋上明油，浇在龙眼苦瓜上即可。
金汁苦瓜

辣指数

主食材:苦瓜（凉瓜、癞瓜）

制作方法:1.苦瓜洗净，焯水备用。2.调料加水用小火煮沸，放入苦瓜用小火卤煮至熟。2.捞出苦瓜，沥水放凉，改刀装盘。
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