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| 制作方法: | 1.茄子洗净，去柄，切成厚块。青尖椒放于明火上烧至表皮呈虎皮白斑，剁碎。蒜瓣剁成蓉。2.茄子上笼蒸熟取出，晾凉后撕成条状。3.将茄条，青椒碎，盐，味精，蚝油，蒜泥，香油入盆，搅拌均匀，装入盘中即可。 |
| 菜谱主料: | 茄子（平均）#300克 , 辣椒（青、尖）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头）#5克 |
| 小技巧: | 烧青椒时要掌握好火候，烧太过会影响成菜的口感。 |
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