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| 制作方法: | 1.将牛肉切成细粒，加第2~8种调料拌和成馅。2.面粉放入盘内，加少许食用碱，用开水调成面团。将牛油入锅，加热至融化，加入菜油起锅，倒入碗中冷却成油酥。3.将面团揉匀后擀成长方形的面片，将油酥涂抹在面片上，卷起成条，再摘成面剂，包入馅，撒上芝麻，擀成牛肉火烧生坯。4.平锅内注入菜油烧热，将饼放入锅内，煎至两面金黄色时即可捞出装盘。 |
| 菜谱主料: | 小麦粉（标准粉）#500克 , 牛肉（肥瘦）（X）#200克 , 牛油#150克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 豆豉 #10克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 , 香油 #10克 , 花椒粉#2克 , 豆瓣酱 #5克 |
| 小技巧: |
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