妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

虾爆鳝面

辣指数

主食材:面条（平均）

制作方法:1.虾仁放入沸水中锅汆烫10分钟，用喽勺捞起；鳝鱼去骨，切成6厘米长的段。2.猪油烧至八成热，放入鳝段炸至起小泡时，沥净油；炒锅内留底油，将葱姜末煸香后加入鳝段、酱油、盐、绍酒、白糖烧1分钟，下味精调味后盛入碗内。3.面条煮滚即捞出，在凉水中漂净。4.炒锅置旺火上，入高汤，酱油、爆鳝段原汤烧沸，将面下入锅中，去浮沫，放入猪油待汤渐浓时加盐、味精，先将面盛入碗内，盖上爆鳝段，放上虾仁，再淋上香油，撒上葱花即成。
过桥米线

辣指数

主食材:粉丝

制作方法:1.母鸡，老鸭洗净，筒子骨剖开，一起放入汤锅，加水旺火边煮边去浮沫，煮3小时捞出肉骨，改用小火炖，保持微沸，入盐调味制成鸡汤。2.母鸡捞出，去头、爪骨、鸡肉用盐、五香粉、花椒粉拌匀腌入味，切条；猪肉切片；豆皮，草芽汆水装盘；甜酱油、花椒油、油辣椒入碟待用；米线烫熟。3.取10个碗，分别盛入保持微沸的鸡汤，放入味精、胡椒粉、葱花、随米线、鸽蛋、鸡肉条、猪肉片、豆皮、草芽、调料碟上桌。4.食时先将鸽蛋入鸡汤碗烫熟，下猪肉肉片烫熟，再下豆芽，草芽，最后挑入米线边烫边食。
担担面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.猪肉、芽菜漂净，切成细末待用。2.炒锅上火，下熟猪油烧至六成热，加肉末、芽菜末炒至酥香，加酱油、盐、味精炒成臊子。3.取大碗2个，放入红油、酱油、葱花、味精、香醋、鸡汤，用旺火沸水煮熟面条，起锅装碗中，浇上肉臊子即成。
肠旺面

辣指数

主食材:挂面（标准粉）

制作方法:1.肥肠加入盐、醋反复揉搓，除去腥味，洗净切长段，与老姜、葱段、花椒粉、山奈、八角和适量清水放入沙锅中，煮熟捞出，用刀切成约4厘米长的骨牌片；猪血旺切片；五花肉切小丁。2.油烧热，倒入五花肉丁煸炒片刻，加盐、甜酒酿和炒，待肉呈金黄色时，加冷水激下，将肉内的余油逼出，肉丁略带脆时，加入醋，甜酒酿，改文火炒10分钟，起锅滤油即成脆臊。3.鸡蛋面煮熟盛碗中，加适量鸡汤，猪血旺，放入肥肠片、脆臊、淋上酱油、红油、撒上葱花、味精即可。
翡翠烧卖

辣指数

主食材:油菜（小）

制作方法:1.菜叶焯水，冷却后剁成细蓉，挤去水分，用盐腌一下去涩味，加熟猪油、白糖拌成馅。2.面粉用沸水揉匀，摘坯，擀成菊花边的烧卖皮，包馅，收口，放火腿末，蒸熟即可
枣泥包

辣指数

主食材: 小麦粉（标准粉）

制作方法:将发酵面团搓揉均匀成条，包入30克枣泥馅，捏拢成枣泥包子生坯，静置10分钟后入笼屉蒸熟即可。
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