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虾仁凉拌粉丝

辣指数

主食材:粉丝

制作方法:1.将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁；将虾仁洗净，沥干，用淀粉上浆，投入油中滑油至熟，控净待用。2.水发粉丝入沸水锅中烫熟后捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码放上熟虾仁、黄瓜丝，胡萝卜丝，浇上味汁，食时拌匀即成。
山西雁北冷莜面

辣指数

主食材:莜麦面

制作方法:1.将白醋、盐味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、橄榄油、酱油、香醋、番茄酱调成味汁。2.莜面面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码放上胡萝卜丝、黄瓜丝、紫包菜丝、心里美萝卜丝、白萝卜丝，浇上味汁，食时拌匀即成。
炒豆角碎拌面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.豇豆洗净，切碎。2.锅放油烧热，下姜末、葱花炝锅，倒入碎豇豆、胡萝卜粒煸炒，再加盐，味精调好味，用水淀粉勾芡，成面卤待用。3.面条入沸水锅中煮熟，盛入大碗中，将卤浇在面上，食时拌匀即可。
蔬菜凉面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.将酱油、味精、鸡精、蒜泥、香油调成味汁。2.面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，与火腿丝，码放上黄瓜丝、胡萝卜丝、烫熟的小白菜、烫熟的豆芽，加入味汁拌匀即成。
酸辣干拌面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.锅放油烧热，放入干辣椒炸出香味即成辣油，倒入碗中，加入葱花、酱油香醋、味精调匀，成酸辣味汁。2.面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码上黄瓜丝，加入酸辣味汁拌匀即成。
姜葱香菇拌面

辣指数

主食材:面条（标准粉、切面）

制作方法:1.面条入沸水锅中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码上烫熟的鲜香菇丝、小葱段、姜丝，2.将酱油、辣油、味精、蒜泥、香油调成味汁，倒入面条内拌匀即可。
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