妙智康-糖尿病逆转、肥胖相关疾病逆转和全程管理

醋熘鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡块用盐，料酒腌制半小时，香菇，冬笋切块，焯水。2.将鸡块拍上干淀粉，下锅油炸至金黄色时捞出控油。3.锅留少许底油，放入葱花，姜末，蒜泥爆出香味后，添加料酒，番茄酱，糖及适量清水煮开，用水淀粉勾芡，将炸好的鸡块，香菇，冬笋放进锅里，烹入白醋，起锅装盘，淋上香油即可。
棒棒鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.鸡入沸水锅中焯水，捞出洗净，加料酒，葱段，姜块，煮到断生后捞出，抹上香油，拆去骨，取用鸡腿肉和胸脯肉。2.将芝麻酱，红辣椒油，香油，醋，酱油，花椒粉，味精调成味汁。3.用特制的小木棒将鸡脯肉，鸡腿肉拍松，撕成丝入盘，外围放上葱白丝，味汁撒在鸡丝上即可。
白斩鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.三黄鸡洗净，入沸水锅中焯水，捞出冲净，加入料酒，葱段，姜块，煮到断生后捞出，抹上香油。2.将鸡斩成块，码放于盘中，用酱油，香油，蒜泥，味精，红油，醋调成味汁，撒在鸡肉上即可。
姜汁热窝鸡

辣指数

主食材:鸡（X）

制作方法:1.仔鸡加工干净后，加入料酒，葱段，姜片，煮到断生后捞出，用凉开水冲凉改成一指条形，码放于碗内。2.姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，鸡汤中加入盐，味精，倒入鸡肉碗中。3.鸡肉碗入笼中蒸10分钟取出，扣于盘中，揭去扣碗。4.油锅烧热，入姜末用小火煸炒，烹入醋，红油，撒入鸡肉上即可。
辣子鸡丁

辣指数

主食材:鸡（土鸡、家养）

制作方法:1.将光土鸡洗净，切块后用盐腌制，将干辣椒切成段后，入油锅干煸装盘待用。2.将油入锅上火，烧至八成热，将鸡块入锅内炸酥装盘备用。3.锅再置火上，放入油，将干辣椒段，青椒片翻炒，再把鸡块放入同煸1分钟，当鸡块变红时，加少许芝麻，香油，花椒油，即可装盘食用。
麻油鸡

辣指数

主食材:鸡腿

制作方法:1.鸡腿洗净，用竹扦扎若干小孔，将盐，料酒，姜汁，五香粉，味精，香油调匀成味汁，放入鸡腿淹渍2小时。2.鸡腿连浸泡汁入笼蒸约45分钟，离火后再焖10分钟，取出切大块。皮朝上摆在盘中，淋上浸泡汁，用葱丝点缀即可。
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