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参芪鹌鹑煲

辣指数

主食材:轮叶党参

制作方法:1.党参，枸杞子，红枣洗净。鹌鹑洗净，剁成大块，入沸水汆透，洗净。2.沙锅内放清汤，料酒，葱段，姜块，鹌鹑，旺火烧开，除去浮沫，加党参，枸杞子，红枣，烧开后改用小火炖约2小时，挑去葱，姜，用盐调味即成。
红莲鹌鹑汤

辣指数

主食材:莲子（干）

制作方法:1.鹌鹑肉洗净，莲子用清水稍浸片刻，洗净。2.原料放入沙锅，加葱段，姜片，适量清水，烧开后，转用中火煲1小时，加盐，味精调味即可。
腰果鹌鹑

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.鹌鹑洗净剁成小块，加盐，水淀粉上浆，泡椒切段，西芹切片。2.锅置火上，放入油烧热，放入鹌鹑块炸透，盛出，腰果，西芹用油焐熟。3.炒锅留底油，放蒜炸香，加泡椒，用料酒，盐，味精，酱油调味，用水淀粉勾芡，倒入鹌鹑块及腰果，西芹，翻炒装盘即可。
尖椒鹌鹑

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.鹌鹑洗净剁成小块，加盐，水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧热，放入鹌鹑块炸透盛出，尖椒用油焐熟待用。3.炒锅留底油，放蒜炸香，加料酒，盐，味精，酱油，蚝油调味，用水淀粉勾芡，倒入鹌鹑块及尖椒，翻炒装盘即可。
山药鹌鹑煲

辣指数

主食材:山药（薯蓣、大薯）

制作方法:1.山药，红枣，鹌鹑均洗净，山药切成段。2.沙锅内放清汤，料酒，山药，大枣，鹌鹑，姜块旺火烧开，除去浮沫，改小火炖约2.5小时，挑去姜块，用盐调味即成。
冬菇炖鹌鹑

辣指数

主食材:鹌鹑

制作方法:1.鹌鹑宰杀洗净，冷水下锅焯水捞出。冬菇用温水泡好。2.锅内加油烧热，放入姜片，鹌鹑略炒，烹料酒，加清汤，冬菇用大火烧开，改用小火炖至入味。3.放枸杞子略烧，加盐，鸡粉调味即可。
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