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400
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| 制作方法: | 1.鹌鹑洗净剁成小块，加盐，水淀粉上浆，泡椒切段，西芹切片。2.锅置火上，放入 油烧热，放入鹌鹑块炸透，盛出，腰果，西芹用油焐熟。3.炒锅留底油，放蒜炸香，加泡椒，用料酒，盐，味精，酱油调味，用水淀粉勾芡，倒入鹌鹑块及腰果，西芹，翻炒装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 鹌鹑#400克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#20克 , 腰果#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 大蒜（蒜头） #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鹌鹑块要炸透，腰果焐油油温不宜高。 |
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