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| 制作方法: | 1.面条入沸水锅中煮熟，捞出过凉，控净水。2.炒锅烧热，放入色拉油，爆香葱花、姜末、蒜片，放入蛤蜊炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油、香醋与胡椒粉，翻炒至香。倒入面条，洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝继续翻炒至匀，淋上香油，出锅装盘即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（平均）#150克 , 蛤蜊（X）#100克 , 辣椒（青、尖）#20克 , 胡萝卜（黄）#20克 , 洋葱（葱头）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 胡椒粉#2克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 鲜蛤蜊要放入清水净养以除去泥沙。最好将蛤蜊去壳使用，取其肉，这样食用方便。 |
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