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| 制作方法: | 1.排骨洗净，剁成块，入沸水锅中焯水后洗净待用。2.炒锅置旺火上，用色拉油滑锅，留底油，下姜末、葱花炝锅，倒入排骨，加料酒煸炒至变色，再加水、酱油、盐、白糖，加盖改中火烧1小时，直至排骨熟烂。3.大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花，面条入沸水锅中煮熟，放入鸡汤中，加上熟排骨、烫熟的豌豆苗即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#200克 , 猪小排#200克 , 豌豆苗#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 |
| 小技巧: |
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