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| 制作方法: | 1.肉丝用淀粉上浆。2.锅放油烧热，将葱花、姜末爆香，将肉丝、熟鳝鱼丝、熟火腿丝投入炒香，放高汤烧沸后加入面条煮，撇去浮沫，用盐、鸡精调味，起锅装入碗中，撒上胡椒粉，淋上香油即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（平均）#100克 , 猪肉（瘦）#50克 , 火腿#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 玉米淀粉 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: |
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