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| 制作方法: | 1.面条入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控去水分。2.锅放油烧热，投入葱花、姜末、蒜泥爆香，放入熟面筋丝、青椒丝、红椒丝、凉面煸炒，加入酱油、盐、味精反复煸炒，使面条入味增香，淋入香醋和香油，起锅装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#150克 , 水面筋#50克 , 辣椒（青、尖）#10克 , 辣椒（红、小）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 色拉油 #10克 , 精盐#3克 , 陈醋#5克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 素肉丝有用熟面筋制作的，还有用植物肉即大豆蛋白制作的。市场有素肉丝零售。 |
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