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| 制作方法: | 1.面条入沸水锅中煮熟，捞出，过凉后控净水。2.锅放油烧热，投入韭菜爆香，将面条、火腿丝倒入同炒，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，继续翻炒至匀，淋上香油，出锅即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#150克 , 火腿#50克 , 韭菜#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 胡椒粉#2克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 面条过凉后可用色拉油拌和，既防止粘黏，又方便炒时松散，不粘锅。 |
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