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| 制作方法: | 1.将面粉放入碗中，加入100克冷水，调成稀面团。2.锅放水上，加入开水、将面团碗倾斜用竹筷将面团调成小块疙瘩入锅中，用中火将面团煮熟捞出，入凉开水中浸凉。3.炒锅放火上，用油滑锅后投入干红辣椒、葱花爆香、放入笋丁、豌豆仁、香菇丁、胡萝卜丁煸炒，再入疙瘩煸炒，加香茄酱，盐，味精调味，起锅装入盘中即成。 |
| 菜谱主料: | 小麦粉（标准粉）#200克 , 豌豆#20克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#20克 , 竹笋#20克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 辣椒（红、尖、干）#5克 , 番茄酱#5克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 |
| 小技巧: | 也可以不爆锅，水煮开，加入制好的面疙瘩和自己喜欢的蔬菜，起锅时加上用香料拌好的香菜和葱花，加上盐、醋、酱油、也很好吃。 |
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