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制作方法: | 1.将面粉放入碗中,加入100克冷水,调成稀面团。2.锅放水上,加入开水、将面团碗倾斜用竹筷将面团调成小块疙瘩入锅中,用中火将面团煮熟捞出,入凉开水中浸凉。3.炒锅放火上,用油滑锅后投入干红辣椒、葱花爆香、放入笋丁、豌豆仁、香菇丁、胡萝卜丁煸炒,再入疙瘩煸炒,加香茄酱,盐,味精调味,起锅装入盘中即成。 |
菜谱主料: | 小麦粉(标准粉)#200克 , 豌豆#20克 , 香菇(干)(香蕈、冬菇)#20克 , 竹笋#20克 , 胡萝卜(红)(金笋、丁香萝卜)#20克 |
菜谱辅料: | |
菜谱调料: | 辣椒(红、尖、干)#5克 , 番茄酱#5克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 |
小技巧: | 也可以不爆锅,水煮开,加入制好的面疙瘩和自己喜欢的蔬菜,起锅时加上用香料拌好的香菜和葱花,加上盐、醋、酱油、也很好吃。 |