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| 制作方法: | 1.锅放油烧热，将干辣椒、花椒炸香倒入碗中，再加入酱油、鸡精、蒜泥调成凉面味汁。2.面条入沸水中煮熟，捞出，入凉开水中过凉，控去水分，放入碗中，码放上烫熟的绿豆芽、黄丝瓜，加入凉面味汁拌匀即成。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#150克 , 绿豆芽#30克 , 黄瓜（胡瓜）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 辣椒（红、尖、干）#5克 , 花椒#5克 , 酱油（X）#5克 , 味精#3克 , 大蒜（蒜头） #10克 |
| 小技巧: | 四川凉面关键是调味，以麻辣为主，要选用好干辣椒和花椒。 |
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