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| 制作方法: | 1.炒锅置火上，热锅冷油，爆香辣豆瓣酱、葱花、姜末、蒜片、放入肉丁、香菇丁、笋丁、红椒丁、黄瓜丁、虾米、芹菜丁煸炒，加入料酒、盐、鸡精、酱油烧开，用水淀粉勾芡，滴几滴香油，起锅装入碗中，成面卤待用。2.面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上面卤，食时拌匀即可。 |
| 菜谱主料: | 面条（标准粉、切面）#150克 , 香菇（干）（香蕈、冬菇）#50克 , 猪肉（瘦）#50克 , 黄瓜（胡瓜）#30克 , 芹菜茎#30克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#20克 , 竹笋#20克 , 虾米#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 豆瓣酱 #5克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 酱油（X）#5克 , 香油 #10克 , 玉米淀粉 #10克 |
| 小技巧: | 此面卤可供五碗面条使用。 |
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