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| 制作方法: | 1.猪肉用刀背捶蓉，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水、胡椒粉、复制酱油50克，搅拌至呈黏稠状。2.取饺子皮坯1张，把馅置于其中，捏成饺子煮熟，沥干。装碗。3.复制酱油、红油辣椒、香油、味精调成味汁，舀入用冷开水调开的蒜泥即成。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（肥瘦）（X）#500克 , 小麦粉（标准粉）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 花椒粉#2克 , 胡椒粉#2克 , 酱油（X）#5克 , 辣椒油 #10克 , 香油 #10克 , 味精#3克 , 大蒜（蒜头） #10克 |
| 小技巧: |
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