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| 制作方法: | 1.五花肉刮洗洗净，切成小方块。2.锅中倒入油少许，放入姜片、葱段、五花肉块、料酒煸炒至变色，加盐、白糖、酱油、咸鱼块炒匀，加清水焖烧至汤汁稠浓、入味，撒上葱丝（花）即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（奶脯）[软五花、猪夹心]#300克 , 青鱼【青皮鱼、青鳞鱼、青混】#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 白砂糖#10克 , 酱油（X）#5克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.五花肉一定要带皮，猪毛要去净，猪皮要刮洗干净。2.焖烧时尽量密封，并使用小火焖。3.咸鱼在使用前，最好用淘米水浸泡数小时，可异味。 |
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