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| 制作方法: | 1.百叶丝用沸水（加盐少许）浸烫数分钟。2.炒锅中倒入油少许，放入大白菜煸炒至回软，烹入料酒，加入百叶、清水，烧至汤汁浓白，再放入盐、味精调味即可。 |
| 菜谱主料: | 大白菜（白梗、黄芽白）#500克 , 千张（百叶）#300克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 1.大白菜要煸炒至质地回软，汤汁方易浓白。2.火力要旺，时间要长。 |
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