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| 制作方法: | 1.将芹菜去根、叶、筋，洗净，切成3厘米长的段，再斜切成片。2.香干、红椒分别洗净，均切成片。3.炒锅置火上，加入适量清水烧沸，将各原料放入焯水，倒入漏勺沥去水分。4.锅烧热，倒入少许色拉油，油热后倒入葱花煸香，将原料放入炒勺，烹上料酒，加适量盐、味精、翻炒几下，出锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 豆腐干（香干）#100克 , 芹菜（白茎）（旱芹、药芹）#200克 , 辣椒（红、小）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 黄酒 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 也可加入酱油炒。炒的过程中若有水分，可用水淀粉勾芡。 |
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