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| 制作方法: | 1.豆腐切成片。2.锅置火上，放入高汤，加入豆腐片、盐、味精煮沸，用淀粉勾芡，淋入少许烧热的色拉油，起锅装碗中，撒上火腿末、葱花和烫熟的菜心即可。 |
| 菜谱主料: | 豆腐（平均）#100克 , 火腿#20克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 玉米淀粉 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 要选用内酯豆腐，若用其他豆腐，要先焯水 |
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