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| 制作方法: | 1.淡菜泡软，洗净。猪瘦肉切成1厘米见方的块。2.取锅一只，放入清水用猪肉块，上旺火烧沸后，撇去浮沫，将猪肉捞起，洗净猪肉上的油污杂物。3.锅放油烧热，煸香葱、姜，放入猪肉、料酒，稍煸，加入清水500克，淡菜、白糖、盐、汤汁没过肉块，烧沸后，一起倒入沙锅中，小火焖约1.5小时，待汤汁稠浓后，撒胡椒粉即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#300克 , 海带（江白菜）#200克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 色拉油 #10克 , 胡椒粉#1克 , 味精#2克 |
| 小技巧: | 淡菜泡软后，要除净里面的杂质。 |
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