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| 制作方法: | 鲜猪肉切成薄片，猪油烧至五成熟，放入肉片，煸炒至刚熟，烹入料酒，下豆瓣酱炒呈红色，加酱油、甜面酱、青红椒片炒匀即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（后肘）#150克 , 辣椒（青、尖）#100克 , 辣椒（红、小）#30克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 猪油（炼）#30克 , 加饭黄酒#15克 , 豆瓣酱#10克 , 精盐#2克 , 酱油（高级）#3克 |
| 小技巧: | 豆瓣酱要炒成红色，肉味才香辣，炒时火候不宜大，肉片炒至出油时方能下调料。用青蒜与肉片炒更香。 |
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