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| 制作方法: | 1.里脊肉切成片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。2.锅置火上，放入油烧至四成熟，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用。3.锅内留底油，下韭黄段爆炒，加料酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片、红椒片，炒匀装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（里脊）#250克 , 韭黄（韭芽）#50克 , 辣椒（红、小）#20克 , 鸡蛋（土鸡）#50克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 玉米淀粉#5克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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