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| 制作方法: | 1.猪肉末加入味精、盐、料酒、香油、葱姜末、淀粉搅拌均匀，制成肉馅。2.鸡蛋加淀粉调匀，摊制成蛋皮，把面粉加水调成糊状抹在蛋皮上，再把肉馅抹在上面，卷成长条压扁，每隔6—7毫米切一刀（不要切断），连切四刀，第五刀切断，切成佛手形。3.油烧至五成热时，放入佛手炸成金黄色，捞出控净油，整齐地放在盘里即成。食用时蘸花椒盐。 |
| 菜谱主料: | 猪肉（瘦）#200克 , 鸡蛋（土鸡）#100克 , 小麦粉（标准粉）#50克 |
| 菜谱辅料: | 菜籽油【青油】#50克 |
| 菜谱调料: | 黄酒 #5克 , 芝麻油【香油】#5克 , 味精#3克 , 精盐#3克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: |
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