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| 制作方法: | 1.将鱿鱼批切成卷形花刀，改成长方块，放入沸水中烫一下，卷成筒形。2.锅置火上，放入油烧热，将鱿鱼卷放入滑油盛出。3.锅内留底油，放葱片略煸，加少许鲜汤，加盐，味精，料酒，酱油，醋调味烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入鱿鱼卷，翻炒均匀，撒胡椒粉即可装盘。 |
| 菜谱主料: | 鱿鱼（水浸）#200克 , 小葱#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 味精#3克 , 黄酒 #10克 , 酱油（X）#5克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 胡椒粉#2克 , 色拉油 #10克 |
| 小技巧: | 鱿鱼去膜，剞刀要有一定深度。 |
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