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| 制作方法: | 1.将鲜鱿鱼剞上花刀，入油锅滑油至卷曲，倒入漏勺沥去油。2.将酱油，盐，香醋，淀粉，料酒同放碗内，调成味汁待用。3.炒锅内放适量油，投入葱段，姜末，蒜末爆香，入鱿鱼卷，青椒片，红椒片，辣椒段煸炒，烹入味汁，快速翻锅炒匀，起锅装盘。 |
| 菜谱主料: | 鱿鱼（水浸）#300克 , 甜椒（灯笼椒、柿子椒）#100克 , 辣椒（红、小）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 色拉油 #10克 , 酱油（X）#5克 , 精盐#3克 , 陈醋#5克 , 玉米淀粉 #10克 , 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 大蒜（蒜头） #10克 |
| 小技巧: | 鱿鱼滑油的油温要达到200度。 |
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