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| 制作方法: | 1.各料均洗净。山药切成粗条。鲢鱼去头尾，剁成6段，用盐，料酒拌匀，放置约30分钟，洗净，控干 。2.花生油烧热，投入鱼段，炸成微黄，捞出控油。3.沙锅内放清水，料酒，葱姜汁，鱼段，山药，龙眼肉，旺火烧开，除去浮沫，改小火炖约1.5小时，加枸杞子略烧，用盐调味即成。 |
| 菜谱主料: | 山药（薯蓣、大薯）#60克 , 桂圆肉#10克 , 鲢鱼【白鲢、胖子、连子鱼】#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 精盐#3克 , 黄酒 #10克 , 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 花生油#10克 |
| 小技巧: | 滋补肝肾，健脾明目。 |
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