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| 制作方法: | 1.白鱼肉蓉加葱姜酒汁，盐腌清并搅拌上劲，熟鸭蛋黄剁细成馅心，木耳，笋片，胡萝卜片，菜心分别烫熟。2.馅心包入白鱼肉蓉内，用手挤成大鱼圆，入水锅中养熟捞出，倒入鸡汤内，加木耳，笋片，胡萝卜片，菜心烧沸，加盐，味精调味即可。 |
| 菜谱主料: | 白条鱼（裸鱼）#200克 , 鸭蛋黄#100克 , 木耳（水发）（黑木耳、云耳）#10克 , 竹笋#10克 , 胡萝卜（红）（金笋、丁香萝卜）#10克 , 白菜薹（菜薹、菜心）#10克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: |
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