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| 制作方法: | 1.鱼洗净，顺脊骨片成两片，尾部相连，顺脊部切厚0.8厘米，肚部相连的孔雀形，撒上葱丝，姜丝，冬笋丝，火腿丝，上笼蒸5分钟，出笼挑出各丝料。2.取一小碗，加盐，美极鲜酱油，香醋，料酒，白胡椒粉，熟猪油搅匀，淋在鱼上。 |
| 菜谱主料: | 鳊鱼【武昌鱼】#500克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 姜（干）#10克 , 小葱 #10克 , 冬笋#5克 , 火腿#5克 , 精盐#3克 , 酱油（X）#5克 , 香醋#10克 , 黄酒 #10克 , 胡椒粉#2克 , 猪油（板油）#5克 |
| 小技巧: | 改刀时要注意肚部 相连，否则摆不成孔雀形。 |
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