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| 制作方法: | 1.将鲤鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净，切大块。2.锅置火上，加入酸汤烧开，将鱼块放入锅中煮15分钟，下入洗净的黄豆芽，再煮5分钟，即可装入碗中。3.将辣椒粉，木姜子油，姜末，葱末，盐，香油，酸汤调汁，浇入鱼碗中，撒上辣椒粒食用。 |
| 菜谱主料: | 鲤鱼【鲤拐子】#600克 , 黄豆芽#20克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 辣椒（红、尖、干）#10克 , 辣椒粉#5克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 小葱 #10克 , 香油 #10克 |
| 小技巧: | 酸汤可用青菜为原料，用温水或淡米汤泡后，使其发酵，取汁而成。 |
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