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| 制作方法: | 1.绿豆洗净，入水锅中煮烂待用。2.猪蹄剔去骨，拔去毛，刮洗干净，入沸水锅煮20分钟，用清水洗去血沫。3.猪蹄入沙锅中，放入清水、料酒、葱段、姜块，大火烧开，撇去浮沫，盖上盖，转小火炖2小时至烂，加入盐、味精调味。将猪蹄捞出放入平盘中，将肉汤中的葱姜捞除，将绿豆放入汤中，再将汤舀入平盘中，入冰箱冷冻，取出切块装盘即可。 |
| 菜谱主料: | 绿豆#100克 , 猪蹄#1000克 |
| 菜谱辅料: | |
| 菜谱调料: | 黄酒 #10克 , 小葱 #10克 , 姜（干）#10克 , 精盐#3克 , 味精#3克 |
| 小技巧: | 猪蹄一定要刮洗干净。 |
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